Kurouchi bedeutet im Japanischem in etwa "schwarz geschmiedet" und genau das ist auch das typische Erscheinungsbild dieser Messer, die besonders bei Profiköchen sehr beliebt sind.
Aus dem matt-schwarzen Klingenblatt blitzt die extrem scharfe Schneide hervor.
Dessen extreme Schärfe ist das typische Merkmal der Kurouchi Messer, deren Klingen aus einem Kern von besonders hartem, blauen AOKO-Stahl besteht. Dieser ist ummantelt von weicherem Eisen, das der besseren Flexibilität der Klinge dient.
Mit 61 HCR sind die sehr flach ausgeschliffenen Klingen extrem scharf und garantieren eine lange Schnitthaltigkeit.
Passend zu diesem ganz besonderen Messer, ein ebenso außergewöhnlicher Griff aus schwarz lasiertem Magnolien-Hartholz mit einer Edelzwinge.
Die kompakte Klinge des Santoku ist perfekt geeignet um Fleisch, Gemüse oder Kräuter zu schneiden.
