Das Ausbeinmesser ist das perfekte Werkzeug z
um Herauslösen von Knochen, sowie zum Entbeinen von Geflügel, Enthäuten von Fleisch und Entfernen von Sehnen.
Es bedarf bis zu 55 Arbeitsschritte in denen aus einem geschmiedeten Rohling ein handgefertigtes Güde Manufaktur-Messer wird.
Messer der Serie Alpha werden aus einem Stück Stahl im Gesenk geschmiedet. Sie sind aus einem Chrom- Molybdän-Vanadium-Messerstahl gefertigt, der eine optimale Härte von ca. 57-58 HRc hat, dies sorgt für eine hohe Schnittbeständigkeit.
Unverkennbares Merkmal von Alpha ist der sogenannte Doppelkropf. Dabei dient der Kropf zwischen Klinge und Griff als Fingerschutz und Balancegewicht. Der zweite Kropf am Griffende sorgt für eine ausgewogene Balance und erleichtert das Arbeiten.
Der feinpolierte Griff aus robustem und pflegeleichtem Hostaform liegt perfekt in der Hand.
Seit über 100 Jahren produziert die Manufaktur Güde Messer in höchster handwerklicher Qualität.
Echte Solinger Messer Tradition.
