Das Ausbeinmesser ist das perfekte Werkzeug zum Herauslösen von Knochen, sowie zum Entbeinen von Geflügel, Enthäuten von Fleisch und Entfernen von Sehnen.
Es bedarf bis zu 55 Arbeitsschritte in denen aus einem geschmiedeten Rohling ein handgefertigtes Güde Manufaktur-Messer wird.
Messer der Serie Alpha Olive werden aus einem Stück Stahl im Gesenk geschmiedet. Sie sind aus einem Chrom- Molybdän-Vanadium-Messerstahl gefertigt, der eine optimale Härte von ca. 57-58 HRc hat, dies sorgt für eine hohe Schnittbeständigkeit.
Unverkennbares Merkmal von Alpha ist der sogenannte Doppelkropf. Dabei dient der Kropf zwischen Klinge und Griff als Fingerschutz und Balancegewicht. Der zweite Kropf am Griffende sorgt für eine ausgewogene Balance und erleichtert das Arbeiten.
Die Griffschalen der Messer bestehen aus bis zu 500 Jahre altem und ausgesuchtem Olivenholz, welches sehr hart und witterungsfest ist und somit das ideale Material für Messergriffe. Durch die starke Maserung sowie die ausgeprägten Hell-Dunkel-Effekte des Olivenholzes ist jedes Messer ein Unikat.
Seit über 100 Jahren produziert die Manufaktur Güde Messer in höchster handwerklicher Qualität.
Echte Solinger Messer Tradition.
